山彦の猟師小屋(石川)

石川県在住です
アパート・マンションの人でも解体の場所に困らないように猟師小屋を借りようと計画してます
費用が掛かるので賛同者(年齢性別問わず)を求めるため宣伝です
来たれ居場所なき猟師達

イノシシの舌 略してイノタン

実は解体の分け前に
こういうものがありまして


してイノタンです



あまり食べたことが無い
猟師の方もいらっしゃると思います


初めに言って置きます




「捌き方は知りません」




タンを食べる上で気になるのは


汚れ腺組織です



見たところ汚れは無くきれいな状態





問題なのは


そのまま切って食ってもいいのかどうか



調べたところ牛の舌
厚いため剥くようですが
豚の舌は比較的薄いため
剥く剥かないは
好みの問題のようです


そして一番の問題は食えない部位はあるのかどうか



人間でいえば口の中にある
唾液などを分泌する組織
免疫をつかさどる腺組織達



調べても豚、イノシシの口に関する資料がなく
わかったことは人間と豚は口の中の腺組織達は似ているとの情報だけ


とりあえず舌周囲にある
はみ出してる部分切り取ることに





まったくわからん




にしても


イノシシから舌を
切り取った時に言われたのは


舌の食えるとこはもっと大きいはずやぞ?




なんせ初めてで正しい取り方もわからず


取り出した舌も大きく傷つけてしまいました






切り整えたので
試しに皮を剥かず
舌先を焼いて食べてみることに


見た目は完全にタンです





タンレモン派なので


レモンで試食







(・・・・・・・・)





完全にタンや・・・・・



「うめぇ・・・」





舌先は硬く、奥に行くほど


柔らかいというので
(俗に言うタンモト



今回試食した舌先は
コリコリとした食感のタン
という感じでした



皮の食感まったく感じず
剥く必要ないように思います


今回は冷凍庫に入りきらない部位を食べるので



残りは次回にしたいと思います





大きいイノシシが獲れないと楽しめない希少部位なので
大事に食べたいと思います



「タンうめぇ」






これは猟師小屋計画の賛同者を募集するブログです














現在狩猟免許を持ってない方でも歓迎です















とにかく人間と金を集めることが目的ですので気軽にご連絡ください
よろしくお願いします
















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