山彦の猟師小屋(石川)

石川県在住です
アパート・マンションの人でも解体の場所に困らないように猟師小屋を借りようと計画してます
費用が掛かるので賛同者(年齢性別問わず)を求めるため宣伝です
来たれ居場所なき猟師達

チャーシュー

「チャーシューが食いたい」


作ります



これは以前捌いたイノシシのバラ肉から腹回りのお肉です
http://yamabiko.muragon.com/entry/5.html


フライパンで表面に火を通し



その間にタマネギを切って行きます



みじん切りにし




肉に焼き目がついたら




炊飯器の釜にタマネギ



醤油、みりん、酒、砂糖を入れ



肉をぶっこみ




いざ 炊飯器へ


炊かずに保温で調理




昔は圧力を使って煮ていましたが、時間はかかるが
低温調理のほうが柔らかくなると耳にし
試しにやってみると
とろける様な美味さに驚き
それ以降チャーシューを作る時はこの方法で作るようになりました

今回はそのままに炊飯器にぶち込みましたが
ジップロックを使用して炊飯器調理したほうが炊飯器にもやさしく
少ない調味料でできるのでいいのです


僕の家にはなかったですが・・・





これは猟師小屋計画の賛同者を募集するブログです







現在狩猟免許を持ってない方でも歓迎です







とにかく人間と金を集めることが目的ですので気軽にご連絡ください
よろしくお願いします









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